Magyarországon világhírű? (Accepted)

Type of Abstract (select):

Abstract (max. 250 words):
„Nyelvében él a nemzet” – így szól a gróf Széchenyi Istvánnak tulajdonított szállóige. Nos, a magyar diaszpórában élők más értelemben is használhatják ezt a kifejezést, mert gyakran a magyar identitás legkitartóbb megőrzője már nem a beszélt nyelv, hanem az ételek, a magyar konyha ízvilága. Vagyis a nyelv. ;-) Magyarországon az emberek szeretik azt gondolni, hogy a magyar konyhakultúra nemcsak a magyar gyomornak kedves, de egyenesen világhírű. Ez azonban több kérdést is felvet. Miért lett fogalom a világban mindenütt az ír pub, a francia bisztró és az olasz trattoria, míg a magyar csárda vagy korcsma nem? Miért olyan nehéz magyar éttermet találni az Egyesült Államokban, ha egyszer minden sarkon vannak más nemzetek vendéglátóhelyei? S miért nincsenek „magyar napok” a McDonald’s-ban? Az előadás három kérdésre keres választ: 1. Mi kell ahhoz, hogy egy amerikai magyar étterem sikeres legyen? 2. Egyáltalán beszélhetünk-e amerikai magyar konyháról? 3. Vajon a magyar konyha alkalmas-e arra, hogy világszerte felkapott legyen?


Brief Professional Bio (max. 100 words):
Rudolf Paksa: I majored in History and as History Teacher at Loránd Eötvös University of Budapest and received my degrees in 2006. I received my „summa cum laude” PhD in Modern Hungarian History from the same University in 2012, my Doktorvater was Prof. Dr. Ignác Romsics Member of the Hungarian Academy of Sciences. Since 2009 I have been working at the (former) Institute of History of the Hungarian Academy of Sciences, where I am a Research Fellow since 2014. My research interests are: Hungarian far-right movements, interwar period in Hungary, Modern Hungarian historiography and gastrohistory.